Caracterización morfológica in situ de Ojushte (Brosimum alicastrum Swartz) y su incidencia en la selección de germoplasma de alto potencial nutricional en El Salvador

Abstract

Con el objetivo de identificar y caracterizar morfológicamente in situ árboles de Ojushte, para seleccionar germoplasma de alto potencial nutricional, se ejecutó la investigación de febrero 2013 a febrero de 2014. Esta labor incluyó giras a lugares con poblaciones naturales de la especie, distribuidas en diversas localidades de El Salvador: San Pedro, Chirilagua (San Miguel); Área Natural Protegida Nancuchiname, San Marcos Lempa (Usulután); La Bermuda, Suchitoto (Cuscatlán); San Laureano, Ciudad Delgado y Universidad de El Salvador (San Salvador); San Isidro y Área Natural Protegida Plan de Amayo, Caluco (Sonsonate) y Upatoro (Chalatenango). En la caracterización de los árboles se tomaron en cuenta caracteres cualitativos y cuantitativos. Para la interpretación de los datos se utilizó estadística descriptiva y análisis multivariado, en donde se utilizó el programa SPSS versión 20. Se caracterizaron un total de 30 árboles productivos de Ojushte, de los cuales 23 resultaron con atributos sobresalientes en cuanto a características químicas de semilla, proteína, con rango de 12.25 – 13.99%; hierro con 31 – 74.09 mg.l-1; y zinc con 11.6 – 18.34 mg.l-1 (los rangos fueron calculados por medio de probabilidad estadística), los cuales pueden ser utilizados en programas de producción, alimentación humana y mejoramiento genético. Por otra parte la variabilidad genética cuantitativa de los árboles estudiados estuvo determinada por el 42% de los descriptores, mostrando coeficientes de variación mayores al 23%. El método multivariado permitió agrupar en seis componentes a 23 árboles de Ojushte, en donde cada grupo se caracterizó por mostrar perfiles muy afines entre sí y diferentes entre los grupos. Del total de árboles estudiados se tomó una muestra para realizar el análisis bromatológico correspondiente.